Una pareja perfecta

Angel Bilbao y el Lezuri son como si fuesen la pareja perfecta. Este durangués que estudió Cocina en Santo Domingo de la Calzada llegó a su pueblo tras una dilatada experiencia en varios hoteles y restaurantes. “Hay que probar diferentes formatos y trabajar en varios lugares para aprender y aspirar a ser un buen profesional”, nos comenta mientras ofrece un café hecho con cariño a un cliente.

Hace veinticuatro años se animó y cogió las riendas del Lekker. Los bocatas se hicieron famosos y el equipo de Angel subió muchos enteros en la zona por su buen hacer. “Tengas un día malo o bueno, siempre hay que ser profesionales y ofrecer lo mejor de ti a la clientela. Además, yo no soy nadie sin mi equipo, que es el mejor”, nos recalca.

Tras el cierre del histórico Lezuri de los Barrutia- dónde estarán aquellas vidrieras-abrieron la franquicia Gambrinus a comienzos del siglo. “El publico confió en nosotros y fue un éxito que nos animó mucho, porque dar el salto supuso muchas noches de insomnio. Es mucho dinero de inversión y siempre tienes el miedo a no acertar”, nos detalla mientras prepara un plato de jamón para dos amigos.

 

Hablando de jamones, el actual Lezuri – abrieron el 2019-, tiene un jamón que cuenta con muchos fieles seguidores. “Es uno de los clásicos, el jamón. Vienen muchas personas a disfrutar de un buen plato de jamón. Nosotros intentamos que disfruten de unos momentos agradables y que salgan contentos con nuestra atención y servicio”.

El equipo de Angel y el Lezuri son la mejor combinación para saborear de unos menús, raciones y bocadillos ricos, en un espacio muy agradable. Un lugar de referencia.

Bikote perfektua

Angel Bilbao eta Lezuri bikote perfektua balira bezala dira. Santo Domingo de la Calzadan Sukaldaritza ikasi zuen durangar hau bere herrira iritsi zen hainbat hotel eta jatetxetan esperientzia handia izan ondoren. “Hainbat formatu probatu behar dira, eta hainbat lekutan lan egin behar da ikasteko eta profesional ona izateko”, esan digu bezero bati maitasunez egindako kafea eskaintzen duen bitartean.

Duela hogeita lau urte animatu zen eta Lekker hartu zuen. Ogitartekoak famatu egin ziren eta Angelen taldea inguru horretan oso asko igo zen bere lan onagatik. “Egun txarra edo ona izan, beti profesionalak izan behar dugu, eta zuri onena eskaini bezeroei. Gainera, ni ez naiz inor nire talderik gabe, onena baita”, azpimarratu digu.

Barrutietako Lezuri historikoa itxi ondoren, non beirate haiek egongo diren – Gambrinus frankizia ireki zuten mende hasieran. “Ikusleek gugan konfiantza izan zuten, eta arrakasta handia izan zuen, jauzi egitea loezina izan baitzen gau askotan. Diru asko inbertitzen da, eta beti duzu asmatuko ez duzun beldurrik”. Bi lagunentzako urdaiazpiko-plater bat prestatzen duen bitartean zehazten digu.

 

Urdaiazpikoaz ari garela, gaur egungo Lezurik – 2019an ireki zuten – jarraitzaile leial asko dituen urdaiazpikoa du. “Klasikoetako bat da, urdaiazpikoa. Jende asko etortzen da urdaiazpikoz gozatzera. Une atsegin batzuez gozatzen eta gure arreta eta zerbitzuarekin pozik ateratzen saiatzen gara”.

Angelen eta Lezuriren taldea konbinaziorik onena da; menu, errazio eta ogitarteko aberatsez gozatzeko, oso leku atseginean. Erreferentzia-leku bat.

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